KVALITETA, KI SE ČUTI

Pričetki pridelave hmelja v Savinjski dolini segajo v 2. polovico 19. stoletja.

Proizvodnja se je od pričetka prvih nasadov do danes gibala v količini od približno 300 ton do leta 1945 in kasneje narasla do 4000 ton.

Sedaj letna proizvodnja znaša približno 2500 ton na cca 1200 hektarjih proizvodnih površin.

Proizvodnja obsega štiri osnovne sorte, in sicer:

• AURORA – SUPER STYRIAN
• SAVINJSKI GOLDING
• CELEIA – STYRIAN GOLDING
• BOBEK

Vse sorte so aromatske, pri čemer se sorta Aurora -Super Styrian odlikuje po visoki alfi (cca 8%), ostale sorte pa po svoji specifični aromi, ki jo daje lokalna klima v Savinjski dolini

Podjetje Inbarco je tradicionalni izvoznik slovenskega hmelja. Izvažamo ga v Nemčijo, Anglijo, Ameriko, države Vzhodne Evrope in Daljnega vzhoda. Uporabljajo ga vse večje svetovne pivovarne, kot so Inbev, SAB-Miller, Anheuser Busch, Heineken, Baltik Beverage. Seveda pa zavzema ekskluzivno mesto v slovenski Pivovarni Laško in Pivovarni Union.

Pridelavo hmelja v Sloveniji strokovno nadzira Institut za hmeljarstvo in pivovarstvo Žalec. Kakovost hmelja na trgu je v pristojnosti Hmeljne komisije, ki je državni organ. Ta komisija računalniško obdeluje vse karakteristične podatke proizvodnje hmelja v Sloveniji in izdaja ceretifikate o kakovosti hmelja na podlagi potrdila o pridelavi, vizualnega pregleda in laboratorijske analize.

Hmelj izvažamo v raznih oblikah:

1. Hmelj v storžkih
Pakiran je v vrečah teže od 60 do 80 kg. Ta hmelj je namenjen za nadaljno predelavo v brikete ali ekstrakt.

2. Hmelj v briketah tipa 90
Brikete so vakumsko pakirane v alumo vrečah teže 5 ali 10 kg. Po 4 do 5 takih vreč je vloženih v kartonsko škatlo, 12 do 15 kartonov pa na evro paleto.

3. Hmelj v ekstraktih

SAVINJSKI GOLDING

• EKOTIP FUGGLE, GOJEN V SLOVENIJI KOT STARA TRADICIONALNA AROMA SORTA
• ZELO RAZŠIRJEN, UPORABLJAN V VARJENJU VSEH VRST TRADICIONALNIH TIPOV PIVA
• KLASIČNA PLEMENITA, FINA HMELJNA AROMA

ZNAČILNOSTI
• Srednje veliki ovalni storži
• Zgodnje zorenje
• Dobra odpornost na venenje, srednja odpornost na peronosporo in pepelasto plesen
• Pridelek: 1200 - 1800 kg/ha
• Zelo dobra stabilno

KISLINSKE SESTAVINE
Alfa kisline: 2,8 - 5,5 % w/w
Beta kisline: 2,5 - 3,5 % w/w
Cohumolone: 27 - 31 %
alfa kislin

OLJNE SESTAVINE
Skupno: 0,5 - 1,5 %
Myrcene: 27 - 33 %
Humulene: 20 - 35 %
Caryophyllene: 9 - 12 %
Farnesene: 6 - 8 %

AURORA (SUPER STYRIAN)

• DOBRO SPREJETA VRSTA, KI ZDRUŽUJE DOBRO PRIJETNO AROMO Z ZMERNO GRENKOBO
• ZELO PRIMERNA ZA EKSTRAKCIJO IN KOMBINACIJO Z DRUGIMI SORTAMI HMELJA

ZNAČILNOSTI:
• Mali do srednje veliki ovalni storži
• Srednje do pozno zorenje
• Dobra odpornost na venenje, peronosporo in pepelasto plesen
• Pridelek: 1600 - 2200 kg/ha
• Zelo dobra stabilnost pri skladiščenju

KISLINSKE SESTAVINE
Alfa kisline: 7,0 - 9,5 % w/w
Beta kisline: 2,7 - 4,4 % w/w
Cohumolone: 22 - 26 % alfa kislin

OLJNE SESTAVINE
Skupno: 0,9 - 1,6 %
Myrcene: 20 - 25 %
Humulene: 20 - 25 %
Caryophyllene: 6 - 9 %
Farnesene: 5 - 10 %

CELEIA (STYRIAN GOLDING)

• NOVA SORTA AROME, VPELJANA V ZGODNJIH 1980-IH
• HIBRID MED SAVINJSKIM GOLDINGOM, AURORO IN SLOVENSKIMI DIVJIMI HMELJI.
• CELEIA HARMONIČNO ZDRUŽUJE ZMERNO GRENKOBO IN NEŽNO, PRIJETNO AROMO.

ZNAČILNOSTI:
• Srednje veliki ovalni storži
• Pozno zorenje
• Zmerna odpornost na pepelasto in sivo plesen, dobra odpornost na venenje
• Pridelek: 1700 - 2000 kg/ha
• Zelo dobra stabilnost pri skladiščenju

KISLINSKE SESTAVINE
Alfa kisline: 3,5 - 7,5 % w/w
Beta kisline: 2,0 - 3,3 % w/w
Cohumolone: 26 - 29 % alfa kislin

OLJNE SESTAVINE
Skupno: 0,6 - 3,6 %
Myrcene: 26 - 35 %
Humulene: 18 - 23 %
Caryophyllene: 8 - 9 %
Farnesene: 3 - 7 %

BOBEK

• SORTA AROME, GOJENA V SLOVENIJI OD LETA 1975.
• BLAGA, ODLIČNA AROMA, ZDRUŽENA Z ZMERNO GRENKOBO.

ZNAČILNOSTI:
• Mali do srednje veliki ovalni storži
• Srednje pozno zorenje
• Dobra odpornost na venenje, zmerna odpornost na pepelasto plesen
• Pridelek: 1600 - 2000 kg/ha
• Dobra stabilnost pri skladiščenju

KISLINSKE SESTAVINE
Alfa kisline: 3,5 - 7,8 % w/w
Beta kisline: 4,0 - 6,1 % w/w
Cohumolone: 27 - 31 % alfa kislin

OLJNE SESTAVINE
Skupno: 0,7 - 4,0 %
Myrcene: 30 - 45 %
Humulene: 13 - 19 %
Caryophyllene: 4 - 6 %
Farnesene: 4 - 7 %